Cabane à huîtres Chez Guillaume - Producteur à L'Herbe, Cap Ferret

CHEZ GUILLAUME : une histoire de passion dans le Bassin d'Arcachon

La cabane à huîtres aux couleurs du Bassin.

Guillaume a grandi sur le bassin et a commencé très jeune : à seulement 16 ans, il emballait des huîtres pour Noël dans cette même cabane où son arrière-grand-père était déjà ostréiculteur.

Très vite, malgré des études en électricité, il comprend que sa place est sur le bassin, au rythme des marées et du travail des huîtres.

En 2009, après avoir travaillé deux ans aux côtés d’un ostréiculteur du village de l’Herbe, Guillaume rachète son exploitation et développe sa propre production. En 2013, sa compagne Sylvine le rejoint dans l’aventure et nous faisons évoluer ensemble l’exploitation.

Aujourd’hui, nous vous accueillons dans notre cabane pour déguster nos huîtres sur la terrasse, les pieds dans l’eau, et partager le temps d’un moment notre passion.

Vous pouvez y déguster nos huîtres directement du producteur, découvrir notre savoir-faire et même partir sur le bassin à bord de notre bateau pour une expérience authentique à la découverte du métier et du travail sur les parcs à huîtres.

Nos huîtres sont nées et élevées sur le bassin : nous posons des collecteurs pour récolter les naissains et les élevons nous-mêmes pendant trois ans sur nos parcs.

Aujourd’hui, l’histoire continue en famille. Notre fille Elisa, née et ayant grandi sur le Bassin, a décidé de rejoindre l’aventure familiale à l’âge de 20 ans. Diplôme en poche, elle travaille désormais à nos côtés sur l’exploitation afin de faire perdurer le savoir-faire ostréicole transmis de génération en génération.

Chez Guillaume, on vient pour déguster, partager et vivre un moment simple et convivial face au bassin.